Mezi oblíbené druhy máku patří modrý a bílý mák. Jako modrý mák se obvykle nazývají evropské odrůdy. Používá se zejména do pečiva či cukrovinek. Díky obsahu opia se v některých státech jeho pěstování zakázalo, ale naopak u nás a v sousedním Slovensku se mák pěstuje ve výrazné míře. Česká republika dokonce patří k nejvýznamnějším státům, které mák pěstují.
Mák je velmi dobrým zdroj vápníku. Proto je jeho primární využití zejména při prevenci vůči osteoporóze. Náš makový olej je lisován za studena z šedomodrých semínek. Je výborným pomocníkem také na podrážděnou pleť či pokožku. Dodává pleti esenciální mastné kyseliny. Vůně makového oleje je velmi jemná a díky tomu působí na člověka uklidňujícím dojmem. Rovněž je vhodný při bolestech hlavy a je součástínapříklad i masážních směsí pro děti.
Složení a účinné látky
Nejdůležitější složkou máku je vápník. Již 100 gramů mletého máku obsahuje doporučenou denní dávku vápníku, tj. přibližně 1 200 až 1 400 miligramů. Semena máku obsahují dále bílkoviny (20%), tuky (40%). Tuky jsou zejména glyceridy, kyselina stearová, palmitová a linolová. Mák obsahuje také vlákninu.
Nejdůležitějším vitamínem máku je vitamín E. Z minerálů jsou to výše zmíněný vápník, hořčík a železo. Železo je obsaženo v poměru 9,76 mg na 100 g máku, což je 122% denní potřebné spotřeby člověka. Makový olej obsahuje také vzácné esenciální mastné kyseliny - omega 3 a 6, ale na rozdíl od jiných olejů je méně mastný.
ZAJÍMAVOST: Věděli jste, že mák obsahuje 5× více vápníku než kravské mléko?
Mák jako pomoc při osteoporóze
Riziko vzniku osteoporózy se zvyšuje s přibývajícím věkem. Ohroženy jsou hlavně ženy v období klimakteria. Jednou z forem prevence je zajištění dostatečného přísunu vápníku spolu s vitamínem D, který napomáhá jeho vstřebávání.
Zdravé tuky jsou prevencí kardiovaskulárních onemocnění
V makovém oleji jsou bohatě zastoupeny esenciální mastné kyseliny, a to hlavně polynenasycené (cca 70%) a mono nenasycené mastné kyseliny (cca 15%). Na kardiovaskulární aparát má pozitivní vliv hlavně kyselina linolová. Kyselina olejová se zase dává do souvislosti s nižším výskytem rakoviny.
Použití v kosmetice
Makový olej se také využívá v kosmetice. Je vhodný pro suchou, citlivou, a dokonce i dětskou pokožku. Vyživuje a chrání pleť, obnovuje ji a zanechává ji hebkou a vláčnou (zlepšuje její hydrataci). Pro maximální hydrataci použijte olej na vlhkou pokožku. Můžete jej použít i k masáži.
Jak chutná nejlépe?
Jemná maková chuť i aroma umožňuje užívat makový olej přímo, doporučené dávkování je obvykle jedna čajová lžička ráno nalačno a večer před spaním. Je skvělý k dochucení ovocných i zeleninových salátů, ovocných polévek, omáček, palačinek či lívanců.
Kvalitní 100% panenský makový olej je k dostání i v našem e-shopu. Veškeré naše oleje lisujeme ve vlastní lisovně olejů. K výrobě čerstvě lisovaného makového oleje bylo použito semínko modrého máku pěstovaného přímo v České republice.
